Ingredienti e ricetta per preparare la cheesecake all’arancia, un dessert fresco, semplice e perfetto in ogni momento.
Presentare la cheesecake all’arancia in poche parole è davvero difficile. Quel che vi possiamo dire è che nonostante la preparazione possa risultare lunga in poche e semplici mosse otterrete un dolce che manderà in estasi le papille gustative di chiunque ne assaggerà anche una sola fetta. Siete pronti a mettervi all’opera? Ecco la ricetta!
Preparazione della cheesecake all’arancia senza cottura
- Ammollate 13 grammi di gelatina in un po’ di acqua. Versate i biscotti all’interno del mixer e tritateli fino ad ottenere una farina. Sciogliete il burro, unitelo ai biscotti e mescolate bene. Versate il composto così ottenuto sul fondo di uno stampo per torte a cerniera e foderato con carta da forno.
- Mettete in frigorifero e proseguite con il resto della preparazione. Setacciate la ricotta all’interno di una ciotola capiente, aggiungete due cucchiai di succo d’arancia, 50 grammi di zucchero a velo e mescolate bene.
- Prendete la gelatina strizzatela e mettetela in un pentolino con 20 ml di panna. Mettete sul fuoco e fate sciogliere a fiamma bassa. Non appena la gelatina sarà ben sciolta spegnete il fuoco e unite al resto degli ingredienti.
- Montate il resto della panna, aggiungetela alla farcitura e mescolate dal basso verso l’alto per non smontare la panna. Versate il composto sulla base di biscotti, livellate bene e mettete in frigorifero.
- Mettete in ammollo il resto della gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Filtrate il resto del succo d’arancia e mettetelo in un bicchiere, aggiungete anche lo zucchero a velo che avete ancora a disposizione, mescolate in modo da far sciogliere lo zucchero.
- Mettete l’acqua in un pentolino, ponete sul fuoco e scaldate. Poco prima del bollore spegnete il fuoco, aggiungete la gelatina ben strizzate e mescolate fino a farla sciogliere.
- Aggiungete anche il succo d’arancia, mescolate di nuovo e lasciate raffreddare per qualche minuto. Versate la glassa sulla base di ricotta, livellate bene e mettete nuovamente in frigorifero.
- A questo punto mettete nuovamente in frigorifero e fate riposare almeno per 3-4 ore prima di decorare con fettine di arancia e servire!
Conservazione
Conservate la vostra cheesecake all’arancia all’interno di un contenitore ermetico, in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.
Cosa ne dite di provare anche la cheesecake allo yogurt?