Per una merenda nutriente e assolutamente genuina, provate a fare in casa la buonissima marmellata di mele cotogne e uva.
Buona da spalmare su una fetta di pane e ancora di più da usare per farcire dei biscotti fatti in casa, la marmellata di mele cotogne e uva è assolutamente da provare. Si tratta di un prodotto molto semplice da fare in casa, con l’aiuto di pochi ingredienti. I principali, come si intuisce dal nome stesso, sono l’uva fragola e le mele cotogne, adatte per il periodo di fine estate.
Grazie a questa ricetta gustosa, è possibile conservare il sapore genuino di questi due frutti a lungo. Ciò che bisogna fare è aggiungere un po’ di zucchero alla preparazione che, appunto, favorisce la conservazione del prodotto. In pochi passaggi, avrete un risultato cremoso e delizioso, per arricchire dolci e torte di ogni tipo.
Preparazione della ricetta per la marmellata di mele cotogne e uva
- Come primo passaggio, laviamo l’uva e stacchiamo i chicchi dal graspo. Metteteli in un passaverdure o uno schiacciapatate (se disponete di un estrattore è ancora meglio) e setacciate i chicchi, ricavando solamente il suo succo. Fate cadere il liquido in un recipiente.
- Lavate e sbucciate le mele cotogne. Tagliatele in due metà e privatele del torsolo.
- Poi, tagliate la polpa a dadini e metteteli in una ciotola.
- Lavateli sotto acqua corrente e ricopriteli con acqua e succo di limone, per evitare che anneriscano.
- Prendete un pentolino e riempitelo con il succo dell’uva. Poi, aggiungete i pezzi di mela.
- Accendete a fuoco medio e fate arrivare a bollore; a questo punto, fate cuocere per 25 minuti, coprendo con il coperchio.
- Di tanto in tanto mescolate. Trascorso questo tempo, lisciate il composto con un frullatore a immersione.
- Aggiungete lo zucchero, coprite ancora e fate cuocere altri 30 minuti.
- Se il composto è omogeneo e fluido, potete fare la prova del piattino: se la marmellata non cola, potete spegnere.
- Distribuite la confettura in vasetti in vetro sterilizzati. Chiudete ermeticamente e capovolgete per far creare il sottovuoto. Dopo essersi raffreddato il contenuto, trasferite in dispensa.
Conservazione
Potete conservare il gusto della frutta in questa confettura di mele cotogne e uva per vari mesi, in un luogo fresco e asciutto. Quando aprite un vasetto, spostatelo in frigo e consumate il contenuto in pochi giorni.
Non perdete il gusto straordinario della marmellata di uva bianca.