Ingredienti:
• 170 g farina 00
• 120 g noci pecan
• 135 g burro
• 300 g sciroppo d’acero
• 2 uova
• 70 g zucchero di canna
• 4 g lievito istantaneo
• 4 cucchiai di acqua ghiacciata
• sale q.b.
• un cucchiaino di essenza di vaniglia
difficoltà: facile
persone: 8
preparazione: 20 min
cottura: 40 min
kcal porzione: 420

La Pecan pie è un dolce autunnale tipicamente americano, aromatico e profumato, da servire come un goloso fine pasto.

La Pecan pie è un dolce tipico americano inventato originariamente da alcuni cuochi francesi che lo resero conosciuto a New Orleans. Si realizza con una base di pasta brisèe farcita con un ripieno cremoso alle noci Pecan, da cui ovviamente prende il nome. Una torta rustica e inebriante grazie al suo profumo di frutta secca, è perfetto per una merenda golosa o un fine pasto sostanzioso.

In America questa torta di noci viene tradizionalmente preparata durante le feste di Natale o per il giorno del Ringraziamento. Assicuratevi di utilizzare tutti gli ingredienti freddi da frigo: consigliamo di tenere l’acqua al freddo per due ore prima di utilizzarla!

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Pecan pie
Pecan pie

Preparazione della ricetta della Pecan pie

  1. Frullate in un mixer con degli scatti a intermittenza la farina, il lievito, un pizzico di sale e 110 g di burro freddo a pezzetti, fino ad ottenere un composto sabbioso.
  2. Unite l’acqua ghiacciata e impastate con le mani fino a ottenere un panetto liscio senza grumi.
  3. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
  4. Fate sciogliere a fuoco lento il burro restante e unitelo freddo in una ciotola con lo zucchero, lo sciroppo d’acero, l’essenza di vaniglia e le uova.
  5. Tagliate grossolanamente le noci con un coltello e aggiungetelo al composto amalgamando tutti gli ingredienti.
  6. Prendete l’impasto e stendetelo con un mattarello creando una sfoglia sottile, e rivestiteci uno stampo da crostata di 22 cm.
  7. Farcite col composto realizzato e cuocete in forno preriscaldato a 175°C per 40 minuti.
  8. Sfornate la vostra Pecan pie e guarnitela se volete con qualche noce intera sulla superficie prima di servire!

Potete sostituire lo sciroppo d’acero con lo sciroppo di mais o sciroppo di glucosio, e le noci pecan con un mix di frutta secca. Aromatizzate con cannella o rum in base ai vostri gusti, e se gradite utilizzate un cucchiaino di cacao amaro nella farcitura.

Conservazione

Conservate la torta tipica americana ben chiusa in frigorifero per 3-4 giorni.

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Torte

ultimo aggiornamento: 04-05-2022


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