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Torta di more: fragrante fuori, dolcissima dentro

torta di more
  • Ingredienti:
    • 200 g di farina
    • 100 g di burro
    • 100 g di zucchero (+1 cucchiaino per il ripieno)
    • 1 uovo
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 500 g di more
    • 1 cucchiaio di amido di mais
    • 1/2 limone (scorza)
  • difficoltà: facile
  • persone: 8
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min

Facile da preparare e perfetta per tutte le occasioni, la torta di more è un dolce perfetto da accompagnare con panna o gelato.

La torta di more è un dolce dal sapore estivo. È in questa stagione infatti che è possibile trovare dei frutti succosi e saporiti. La torta di more è un dolce delizioso e semplice da preparare che si adatta perfettamente ad ogni occasione. Con la sua base friabile e il suo ripieno di more succose, questa torta è un vero piacere per il palato.

La ricetta per la torta di more è facile e richiede pochi ingredienti. Per la base della torta, avrai bisogno di farina, burro, zucchero e uova, gli ingredienti della pasta frolla. Per il ripieno, ovviamente, serviranno le more fresche a cui aggiungeremo zucchero e amido di mais. Il motivo lo scoprirete presto. E per chi ama le torte soffici, abbiamo anche pensato a una torta di more morbida.

torta di more
torta di more

Come preparare la ricetta della torta di more

  1. In una ciotola, unite il burro e lo zucchero e sbattete con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea.
  2. Profumate con la vaniglia e aggiungete l’uovo. Incorporate la farina setacciata e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 2 ore.
  3. Nel frattempo mescolate le more con lo zucchero e l’amido di mais, profumando con la scorza del limone grattugiata, e tenete da parte. L’amido in cottura solidificherà il liquido rilasciato dalle mandorle permettendovi di ottenere un ripieno più compatto.
  4. Dividete l’impasto in due parti e stendete la prima utilizzandola per creare la base in uno stampo per crostata da 24 cm di diametro.
  5. Versate le more, stendete la frolla rimasta e utilizzatela per realizzare il coperchio. Premete bene lungo i bordi per sigillare quindi incidete la superficie con due o tre tagli piccoli.
  6. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la torta è dorata e cotta al centro. Lasciatela raffreddare completamente la torta prima di servirla.

La torta di more è perfetta servita come dessert insieme a una pallina di gelato, ma è anche ottima da gustare a colazione o come spuntino pomeridiano.

Torta di more soffice

torta di more soffice
torta di more soffice

È inoltre possibile preparare una torta di more soffice, perfetta per la colazione. Per farla (in uno stampo da 24 cm di diametro) vi serviranno:

  • 250 g di more fresche
  • 250 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 150 g di burro morbido
  • 4 uova
  • 120 ml di latte
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Zucchero a velo (per guarnire)

In una ciotola setacciate la farina e il lievito. Mescolate bene e tenete da parte. In un’altra ciotola lavorate il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso quindi aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Profumate con l’estratto di vaniglia e aggiungete gradualmente la miscela di farina e lievito alla ciotola degli ingredienti liquidi, alternando con il latte.

Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Incorporate le more ben lavate e date un’ultima mescolata delicata quindi cuocete a 180°C per 40-45 minuti o finché la torta non risulti dorata e uno stecchino inserito nel centro non esca pulito. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di servirla con una spolverata di zucchero a velo.

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Conservazione

Data la presenza di frutta fresca, questa torta si conserva solo un giorno fuori dal frigorifero. Oltre meglio riporla ben coperta al fresco.

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ultimo aggiornamento: 22 Giugno 2023 17:16

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