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Il semifreddo alle pesche è davvero semplicissimo da fare è perfetto per concludere un pasto con qualcosa di fresco e goloso. Ecco la ricetta!
Facilissimo da preparare, non richiede nessun passaggio di cottura e si prepara con pochi ingredienti: è il semifreddo alle pesche. Sono due gli elementi che rendono favoloso questo dessert al cucchiaio: gli amaretti che arricchiscono la crema base del dolce e il coulis di pesche utilizzato come decorazione finale. Bene, vi abbiamo convinto a mettervi all’opera?
Preparazione del semifreddo alla pesca
- Innanzitutto sbucciate e snocciolate un chilo di pesche, tagliate la polpa a tocchetti e ponetela all’interno del boccale del frullatore, aggiungete lo zucchero e frullate fino ad ottenere una purea omogenea.
- Proseguite sbriciolando gli amaretti direttamente con le mani, uniteli alla polpa di pesce e mescolate. A parte montate la panna fredda a neve ben ferma.
- Unite la panna montata al mix di pesche e amaretti e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la panna. Distribuite la crema in pirottini monoporzione, mettete in freezer e fate riposare almeno per 4 ore.
- Intanto dedicatevi alla preparazione del coulis di pesche di accompagnamento: prendete il resto delle pesche, lavatele bene, asciugatele con carta da cucina poi snocciolatele e tagliatele a pezzi.
- Versate le pesche nel frullatore, aggiungete il succo di limone e mescolate. Passate la purea al setaccio poi aggiungete lo zucchero a velo e l’amido di riso.
- Mescolate bene con le fruste in modo da evitare che si formino grumi fastidiosi e mettete subito la salsa ottenuta in frigorifero, avendo cura di coprirla con pellicola trasparente.
- Trascorse le ore di riposo del semifreddo in congelatore, lasciate riposare per 10-15 minuti a temperatura ambiente, capovolgete i pirottini su piattini da portata e decorate con la salsa alle pesche a piacere.
Un’altra ricetta da non perdere è quella del semifreddo alle pesche.
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