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La ricetta del clafoutis di pesche vi stupirà con la sua bontà e delicatezza. È un modo diverso dal solito per preparare un dolce con le pesche adatto all’estate: fatelo con noi!
Il clafoutis di pesche è una tortina veloce dal nome accattivante che lascerà a bocca aperta anche l’ospite più severo. Per realizzarlo vi serviranno un bel po’ di pesche, ma non vi preoccupate: potete infatti mischiare più qualità, in modo da riciclarle in caso di bisogno.
Questo dolce estivo si presta bene anche a dei pic-nic all’aperto, perché è facile da trasportare e potete anche mangiarlo con le mani!
Clafoutis alle pesche: come fare
Tra le ricette con le pesche, questa preparazione è sicuramente una delle nostre preferite. Siete pronti?
- Iniziate a riscaldare il forno a 180°C. Lavate le pesche, tagliatele a fette, togliete il nocciolo e sbucciatele.
- In una terrina sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (dev’essere due volte il composto iniziale). Unite la vanillina e la farina setacciandole.
- Aggiungete il latte mescolando con delicatezza. Incorporatelo per bene e, solo alla fine, mettete anche il brandy.
- Per ultimo, aggiungete un pizzico di sale e mescolate un’ultima volta. Imburrate una tortiera, di circa 24-26 cm, e cospargetela con 30 gr di zucchero di canna per evitare che il dolce si attacchi.
- Disponete le pesche sul fondo della pirofila a raggiera mettendole ben strette e, se necessario, anche una sopra all’altra. Quando avrete esaurito le pesche, versate nella tortiera il composto. Infornate per 40-50 minuti fino a che il clafoutis non sarà ben dorato.
- Fate raffreddare e spolveratelo in superficie con dello zucchero a velo (se volete).
Conservazione
Il clafoutis alle pesche si conserva per 3/4 giorni ben coperto sotto una campana di vetro.
Un’ottima alternativa per conservare il vostro clafoutis alle pesche è quella di congelarlo, inserendolo in un sacchetto di plastica ben chiuso. Lasciarlo poi scongelare a temperatura ambiente o nel microonde con funzione defrost.
Se vi piacciono le ricette con le pesche, vi consigliamo di provare le nostre pesche dolci alla piemontese: sono dei dolci estivi della tradizione che piacciono sempre a tutti e sono facilissimi da preparare.
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