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La gelatina ai lamponi è un dolce perfetto per ogni occasione. In ogni boccone racchiude tutto il sapore dell’estate.
Oggi vi guideremo nella preparazione di una fresca e deliziosa gelatina ai lamponi. Questo dolce è perfetto per l’estate, con la sua consistenza setosa e il sapore intenso dei lamponi. La gelatina ai lamponi è semplice da preparare e può essere servita come dessert o come dolce fine pasto.
Il procedimento per preparare la gelatina di frutta è sempre il medesimo e non dovrete fare altro che sostituire, di volta in volta, la tipologia di frutta in base a quello che la stagione ha da offrire. Quindi, indossate i vostri grembiuli e preparatevi a creare un dessert che conquisterà tutti!
Come preparare la ricetta della gelatina ai lamponi
- Iniziate lavando accuratamente i lamponi sotto acqua corrente. Asciugateli delicatamente con della carta assorbente.
- Metteteli in una pentola, aggiungete lo zucchero e l’acqua e portate il composto a ebollizione, facendolo andare per circa 5-7 minuti.
- Nel frattempo, mettete i fogli di colla di pesce in una ciotola con acqua fredda e lasciateli ammorbidire per 5 minuti.
- Dopo che i lamponi avranno cotto, togliete la pentola dal fuoco e passate il composto attraverso un colino fine per eliminare i semi e ottenere una purea liscia. Unite poi il succo dei limoni filtrato, mescolando bene.
- Strizzate i fogli di colla di pesce ammorbiditi e aggiungeteli alla purea di lamponi calda, mescolando fino a quando si sciolgono completamente.
- Versate la purea di lamponi in uno stampo per gelatina o in piccole ciotole individuali. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per alcuni minuti.
- Trasferite la gelatina ai lamponi in frigorifero e lasciate rassodare per almeno 3-4 ore, o fino a quando la consistenza diventa solida e gelatinosa. Una volta che la gelatina ai lamponi si è rassodata, potete sformarla su piatti da dessert o servirla direttamente negli stampi.
Servite la gelatina di lamponi in purezza o con della panna montata. Tenete presente che potete preparare la gelatina con la frutta che preferite. Il nostro consiglio è di provare con quella al limone che si può preparare in ogni periodo dell’anno.
Conservazione
La gelatina ai lamponi si conserva per 3-4 giorni in frigorifero. Vi consigliamo di prepararla in stampi monoporzione e sformarli sul piatto poco prima di servirli.
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