Cheesecake

La cheesecake è un dolce al formaggio con una base di biscotti, che può essere cotto oppure freddo. Ecco le migliori ricette di cheesecake (facili e veloci)!

La prima cheesecake, secondo la leggenda, nacque a New York (motivo per cui ancora oggi si parla di New York cheesecake); sebbene questa sia la storia più famosa… non è l’unica! Sapevate, infatti, che l’origine di questa torta è da ricercare addirittura nell’Antica Grecia? Non preoccupatevi: non siamo certo qui per farvi una lezione di storia, ma piuttosto per presentarvi tutte le nostre migliori ricette di cheesecake.

Come vi abbiamo anticipato, ci sono due versioni principali di questo dolce al formaggio: quella fredda, senza cottura (di solito rassodata grazie ad un addensante come la gelatina) e quella cotta in forno. Cos’hanno in comune? In entrambe è imprescindibile la base di biscotti sbriciolati e burro e una crema al formaggio (o con un mix come Philadelphia, mascarpone, ricotta…).

Cheesecake fredda: le ricette migliori

Noi amiamo le cheesecake senza cottura! C’è quella alla Nutella, al cioccolato, ai Pan di Stelle, agli Oreo se cercate qualcosa di davvero goloso; e poi tutte le versioni alla frutta dalla cheesecake alle fragole a quella all’arancia per ogni stagione.

Cheesecake cotte

Su Dolci Veloci troverete poche cheesecake al forno e il motivo è molto semplice: hanno una cottura molto lunga. Dovete infatti calcolare quasi un’ora in forno (in media) più il tempo di preparazione e il raffreddamento. Se questo non vi scoraggia vi consigliamo di iniziare dalla nostra cheesecake al Philadelphia: da sogno!