Torta con fichi e ricotta: semplicemente deliziosa!

La torta fichi e ricotta è una delle torte veloci più buone che ci siano. Un dessert ai fichi che conquisterà tutti.

Preparare una torta con fichi e ricotta significa dar vita ad una delle ricette facili e veloci più fresche e buone che ci siano.

Si tratta infatti di un dolce ricco di sapore ed in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.
Una delle ricette con fichi freschi che vale la pena provare e che oltre a risultare davvero semplice, offre la certezza di un ottimo risultato.

Preparazione della ricetta della torta fichi e ricotta

1. Iniziate lavando e sbucciando i fichi per poi tagliarli a spicchi.
2. Prendete una padella antiaderente e mettete a cuocere gli stessi per 2 o 3 minuti con metà quantità di zucchero. Ciò servirà a caramellare i fichi.
3. Prendete una ciotola capiente e sbattete le uova con lo zucchero rimasto, in modo da ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungete al tutto il burro, lo yogurt ed un pizzico di sale e mescolate ancora.
5. Quando gli ingredienti risultano ben amalgamati tra loro, aggiungete la farina e il lievito ed iniziate ad impastare in modo da realizzare un panetto.
6. Avvolgete lo stesso nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per mezz’ora.
7. Nell’attesa, setacciate la ricotta e mescolatela con i tuorli e i fichi.
8. Riprendete l’impasto, stendetelo sul piano da lavoro e rivestite uno stampo dal diametro di 22 cm.
9. Bucherellate la base con i lembi di una forchetta e farcite con il composto di ricotta e fichi.
10. Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
11. Una volta pronta, fate raffreddare la torta di fichi e ricotta soffice e servite.

È possibile ottenere un’ottima variante della torta fichi e ricotta senza burro. Per farlo basta omettere il burro e aggiungere 100 g di amido di riso da inserire insieme alla farina. In questo modo si otterrà una torta ugualmente soffice ma meno grassa.

Conservazione

Questo dolce si mantiene in frigorifero per 2 o 3 giorni. Ciò che conta è conservarlo all’interno di una campana di vetro o di plastica.

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