Ingredienti:
• 350 g di zucca (polpa)
• 150 g di farina
• 80 ml di olio di semi
• 100 g di amaretti
• 180 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 16 g di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
difficoltà: facile
persone: 10
preparazione: 20 min
cottura: 40 min
kcal porzione: 206

Adatta a colazione o a merenda, per questa stagione affidatevi alla ricetta della torta di zucca e amaretti.

Nuova stagione e nuovo programma di pasticceria. Oggi, vogliamo cimentarci nella ricetta della torta di zucca e amaretti, un dolce dal sapore e dal profumo autunnale, impreziosito da pochi e semplici ingredienti. Prepararla è semplice e occorrono pochi componenti. Un impasto morbido e dalle sfumature arancioni, che stupisce soprattutto per la sua leggerezza. Questo dolce, infatti, è preparato senza burro, che viene sostituito dall’olio. In ogni caso, non possono mancare gli elementi principali: tanti amaretti fragranti e una morbida polpa di zucca. Allacciamo il grembiule e partiamo!

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Torta di zucca e amaretti
Torta di zucca e amaretti

Preparazione della ricetta per la torta di zucca e amaretti

  1. Prima di cominciare, riscaldate il forno a 180°C, perché deve essere ben caldo al momento della cottura.
  2. Spezzettate grossolanamente gli amaretti e metteteli nel recipiente di un mixer. Tritateli fino a ridurli in polvere.
  3. Dedicatevi alla zucca: pulitela e lavate e asciugate la sua polpa. Tagliatela, poi, a cubetti.
  4. Liberate e pulite il recipiente del mixer e versate all’interno la polpa. Aggiungete l’olio e frullate, per ottenere una crema.
  5. In una ciotola ampia, versate le uova e cominciate a montarle con delle fruste elettriche. Nel frattempo e poco alla volta, aggiungete lo zucchero.
  6. A questo composto spumoso, aggiungete la farina e il lievito, setacciandoli.
  7. Unite anche gli amaretti polverizzati, la purea di zucca e un pizzico di sale.
  8. Lavorate con le fruste elettriche per amalgamare il tutto.
  9. Prendete uno stampo per dolci (dal diametro di 22-24 cm) e imburratelo e foderatelo con carta da forno. Versate al suo interno l’impasto.
  10. Fate cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti. Fate la prova dello stuzzicadenti e, se esce asciutto, allora è pronta.

Conservazione

Fate raffreddare completamente la torta dolce di zucca e amaretti prima di sformarla e servirla. Se avanza, potete conservarla a temperatura ambiente, coperta da carta stagnola o pellicola trasparente, per almeno 3-4 giorni.

Per un semplice ma scenografico dolce, seguite la ricetta della torta di zucca!

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ultimo aggiornamento: 12-10-2021


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