La cheesecake al melone è una tortina veloce che potrete preparare in qualsiasi momento e con estrema facilità: ecco la ricetta!
Tra le torte estive, la cheesecake al melone è sicuramente la nostra preferita. Non è altro che una torta fredda al melone, che si compone con i tipici elementi della cheesecake: base, crema al formaggio e decorazione di frutta fresca o gelatina.
Per realizzarla, avrete bisogno di scegliere un frutto ben maturo. Ne metteremo qualche pezzetto anche nella crema, ma voi potete scegliere di lasciarlo solo sopra (magari a fette, creando una bella coreografia) o di farci una gelatina. Iniziamo!
Ricetta della cheesecake (fredda) al melone
- Come sempre, iniziamo dalla base: sciogliete il burro (in microonde o a bagnomaria) e mischiatelo con i biscotti che avrete appena sbriciolato o ridotto in pezzettini. Con quello che otterrete formate una base ben compatta sul fondo della cerniera. Mettetela in frigo.
- Prepariamo la crema: ammollate in acqua fredda per 10 minuti la gelatina in fogli (15g). Riscaldate la panna e scioglietela dentro. Mettete in una ciotola lo yogurt, il formaggio cremoso e lo zucchero e mescolate.
- Unite la panna e mescolate ancora, infine aggiungete qualche pezzetto di melone tagliato a cubetti. Versate il composto nello stampo e mettete nel frigorifero fino a quando non si sarà addensato. Quando la torta si sarà rassodata preparate la copertura.
- Frullate circa 3-400 g di melone. Riscaldate qualche cucchiaiata di frullato e scioglieteci dentro gli ultimi 5 grammi di gelatina (sempre ammollata e strizzata). Versate la gelatina al melone sulla torta e rimettete in frigorifero a rassodare.
Et voilà, abbiamo appena preparato una buonissima torta al melone pronta per essere gustata. Se vi piacciono i dolci senza cottura tipo questo, vi consigliamo di dare un’occhiata anche alla nostra cheesecake tiramisù: è una bomba!