Ingredienti e ricetta dei baci di dama: morbidi, golosissimi e semplicissimi da fare. Scopri subito come si preparano!
Oggi vi sveliamo la ricetta per preparare in casa i baci di dama, dei dolcetti fragranti e a base di nocciole. Questi biscotti sono originari della città di Tortona in Piemonte, ed è proprio per questo che tra gli ingredienti principali della ricetta troviamo proprio le nocciole.
Il nome ovviamente deriva dal fatto che un coppia di biscotti è legata da una leggera farcitura di cioccolato fuso, volendo ricordare due bocche impegnate a scambiarsi un bacio. Prepariamo subito insieme i biscotti seguendo la ricetta classica oppure quella con il Bimby!
Preparazione dei baci di dama
- Per prima cosa versate lo zucchero e la granella di mandorle all’interno del mixer. Frullate finemente fino ad ottenere una sorta di farina.
- Versate il mix ottenuto in una ciotola, aggiungete la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e impastate con le mani in modo da ottenere un composto omogeneo.
- A questo punto formate delle piccole sfere e posizionatele su di una teglia foderata con carta avendo cura di tenerle ben distanziate tra loro.
- Infornate in forno già caldo a 180°C e fate cuocere i biscotti per 15 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno e fate raffreddare.
- Intanto fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Accoppiate ogni biscotto a due a due e farcite con il cioccolato fuso.
- Adagiate man mano su di un piatto da portata prima di servire e lasciate rassodare il cioccolato.
Preparazione dei baci di dama col Bimby
- Tritate le nocciole e le mandorle per 15 secondi a velocità Turbo. Aggiungete la farina e il burro e lavorate altri 15 secondi a velocità 6.
- Formate tante palline di uguali dimensioni e trasferitele su una teglia con carta forno. Fate cuocere a 180°C per 15 minuti.
- A cottura ultimata, togliete dal forno e accoppiate a due a due con il cioccolato fondente sciolto.
Un’altra ricetta che non potete perdere è quella del salame di cioccolato.