Ingredienti:
• 25 fichi secchi
• 25 mandorle
• cioccolato fondente q.b.
difficoltà: facile
persone: 5
preparazione: 10 min
cottura: 5 min

I fichi al cioccolato sono una dolce ricetta da gustare in ogni occasione: facilissimi da fare, sono anche molto scenografici. Vediamo come prepararli.

I fichi al cioccolato farciti con le mandorle sono perfetti per chi è alla ricerca di dolci semplici e veloci da fare anche in anticipo. Forse non tutti sanno che in Calabria è tradizione regalarli ad amici e parenti soprattutto in occasione delle Feste, dato che possono essere preparati per tempo e conservati in appositi contenitori.

Come sempre ne esistono tantissime varianti: è possibile utilizzare anche cioccolato al latte o quello bianco, potete arricchire il ripieno con frutta candita o scorzette di agrumi e sostituire le mandorle con le noci. E se avete i fichi freschi? Potete provare a decorare anche questi con il cioccolato fuso! Vediamo quindi la ricetta originale e qualche variante.

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fichi al cioccolato
fichi al cioccolato

Preparazione dei fichi al cioccolato con ricetta calabrese

  1. Innanzitutto prendete le mandorle, mettetele in una padella e tostatele a fiamma media per qualche minuto girandole regolarmente.
  2. Spegnete il fuoco e fate raffreddare le mandorle.
  3. Quando le mandorle saranno completamente fredde, prendete anche i fichi secchi e tagliateli a metà.
  4. Inserite un mandorla al centro di ogni fico poi richiudeteli facendo una leggera pressione con le mani.
  5. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Immergete ogni fico nel cioccolato fuso in modo da ricoprirli completamente poi sollevateli con un cucchiaio e fateli raffreddare in frigorifero su un vassoio coperto con carta da forno o direttamente in pirottini di carta.

Chi è più pratico può anche temperare il cioccolato: tagliate il cioccolato a pezzetti piccoli, poi fatene sciogliere metà a bagnomaria. Quando il cioccolato avrà raggiunto la temperatura di 45°C potete toglierlo dal bagnomaria. Aggiungete il resto del cioccolato e mescolate in modo da farlo sciogliere nel cioccolato caldo, controllate che la temperatura si abbassi fino a 30°C poi immergete i fichi nel cioccolato come indicato in precedenza.

Come fare i fichi ricoperti di cioccolato: variante con fichi freschi

fichi cioccolato
fichi cioccolato

Questa variante è ancora più semplice perché vi serviranno solo: fichi freschi maturi (ma non troppo morbidi) nella quantità che preferite e cioccolato fondente.

  1. Prendete i fichi sciacquateli bene e poi, senza privarli della buccia, tagliateli a metà, a fettine o se preferite lasciateli direttamente interi.
  2. Adagiate le fettine di fico su un vassoio o tagliere coperto con carta da forno, mettete in freezer e fate riposare per 30 minuti.
  3. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e quando sarà completamente fuso immergetevi le fettine di fico per metà.
  4. Adagiatele nuovamente sulla carta da forno e mettete in frigorifero fino al momento di servire!

Se amate i fichi non potete non preparare anche un po’ di marmellata!

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TAG:
Dolci autunnali

ultimo aggiornamento: 26-09-2020


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