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Ingredienti e ricetta del tronchetto di Natale o buche de Noel, uno dei dolci più scenografici della tradizione natalizia. Ecco come si prepara!
La ricetta di oggi ci porta dritti dritti in Francia: il tronchetto di Natale, conosciuto anche con il nome di Buche de Noel, è uno dei simboli del Natale, soprattutto nei paesi del Nord Europa. Questo dolce non è altro che goloso rotolo di pasta biscotto, farcito con crema di cioccolato fondente e panna.
Si tratta di un dessert che è legato alla tradizione per cui un grosso ceppo veniva posto nel camino la sera della Vigilia e veniva lasciato ardere fino a Capodanno come rito propiziatorio. Andiamo in cucina e prepariamolo insieme!
Preparazione del rotolo di natale
- Per prima cosa dedicatevi alla preparazione della pasta biscotto. Separate i tuorli dagli albumi e montate i primi con 90 grammi di zucchero fino a quando non risulteranno belli gonfi e spumosi. A parte montate gli albumi con il resto dello zucchero.
- Unite ora i due composti mescolando dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi. Setacciate la farina e unitela pian piano all’impasto. Mescolate delicatamente poi versate l’impasto su di una teglia foderata con carta forno.
- Livellate l’impasto poi infornate a 220°C e fate cuocere per 6-7 minuti. Trascorso questo tempo togliete la pasta biscotto dal forno e fatela raffreddare. Intanto preparate la crema per la farcitura.
- Tritate il cioccolato fondente, mettete la panna in un pentolino e ponete sul fuoco. Quando la panna sarà ben calda unite il cioccolato e mescolate in modo da far sciogliere il cioccolato.
- Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, versate la crema in una ciotola e iniziate a montare con le fruste elettriche. Distribuite parte della crema sulla base di pasta biscotto e arrotolate.
- Posizionate il rotolo su di un piatto da portata. Decorate la superficie con il resto della crema, completate con le codette di cioccolato e i ribes rossi.
Se andate matti per il cioccolato vi proponiamo la ricetta dei biscotti morbidi al cioccolato.
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