Torta alle albicocche: buona e semplice per i tuoi spuntini più golosi

Ingredienti:
• 3 uova
• 200 g di zucchero semolato
• semi di una bacca di vaniglia
• scorza grattugiata di un limone
• 90 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• 260 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico sale
• 400 g di albicocche
difficoltà: facile
persone: 8
preparazione: 15 min
cottura: 40 min
kcal porzione: 258

La torta alle albicocche (fresche) è un dolce veloce perfetto per l’estate: ha un sapore semplice e genuino ed è perfetta anche per una gita. Vediamo come si fa…

La torta alle albicocche è uno dei dolci con albicocche più facili in assoluto da preparare. È adatta a quelle persone che amano dessert genuini e poco elaborati. Nessuna crema, nessuna salsa, nessun cioccolato: il punto forte di questa torta è proprio la semplicità!

Per eseguirla, scegliete delle albicocche ben mature. La dose dello zucchero che vi abbiamo messo è adatta a dei frutti non proprio maturi o non tanto dolci. Se, invece, le vostre albicocche dovessero essere belle gustose potete anche diminuire lo zucchero a 150 o 100 g.

Torta alle albicocche
Torta alle albicocche

Come si prepara la torta soffice alle albicocche

  1. In una ciotola montate le uova intere con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso.
  2. Aggiungete a filo l’olio di semi e il latte. Una volta incorporati, aggiungete la farina, il pizzico di sale e il lievito setacciati, mescolate il tutto e aggiungete metà delle albicocche tagliate a pezzi piccoli.
  3. Versate il composto della torta con albicocche in una tortiera del diametro di 22 cm imburrata ed infarinata, decorate la torta con il resto delle albicocche tagliate a fette, una spolverizzata di zucchero di canna e infornate a 180°C per circa 40 minuti (fare prova stecchino).
  4. Una volta sfornata e lasciata intiepidire, posizionate la torta su un piatto da portata e servite. Se volete servirla in maniera più pratica, tagliatela a cubetti... sarà più facile da portarvi in ufficio!

Se vi è piaciuta questa ricetta e state cercando un’altra tortina veloce pronta in poco tempo, vi consigliamo di dare un’occhiata alla nostra cheesecake alla Nutella: è sicuramente tra i dolci estivi più golosi di sempre!

Aggiungi al ricettario

ultimo aggiornamento: 22-08-2019

X