Dolci autunnali

I dolci autunnali sono i protagonisti di settembre, ottobre e novembre: ecco tutte le ricette di Dolci Veloci da provare.

Noi di Dolci Veloci abbiamo selezionato con cura le nostre migliori ricette di dolci autunnali da provare a settembre, ottobre e novembre: portate in tavola queste delizie e farete contenti tutti i vostri ospiti, i vostri amici, familiari e… le vostre papille gustative!

Che cosa c’è di speciale in Autunno? Beh, innanzitutto in questa stagione le temperature si fanno più miti quindi torna anche la voglia di metterci ai fornelli e, soprattutto, accendere il forno che abbiamo lasciato spento o quasi per tutta l’Estate. Torna anche la voglia di sfornare torte golose e ci preoccupiamo meno per la linea, visto che la cosiddetta “prova costume” ormai è dietro alle spalle. Finite le ferie e le vacanze si riprende la solita routine tra scuola e lavoro e in molti casi abbiamo proprio bisogno di una coccola che passi dallo stomaco.

Alimenti dell’Autunno per ricette dolci

Per iniziare, via libera quindi ai dolci con la zucca: questo alimento dal sapore dolciastro e delicato è perfetto come base per torte, pancake, dolci al cucchiaio e chi più ne ha più ne metta! Il risultato, in tutti i casi, sarà un profumo che pervade la cucina e vi mette l’acquolina. Il nostro consiglio è quello di abbinarla alle spezie come la cannella: gli americani vanno matti per il mix di pumpkin e spice e per scoprire il motivo… vi basta provarlo.

Si prosegue poi con la frutta secca: noci, nocciole e mandorle. Chi ha la fortuna di avere un albero nel suo giardino saprà che il raccolto può essere molto generoso, al punto da non sapere più come consumarle. Per non farle andare a male potete regalarle a parenti e amici ovviamente, ma anche sbizzarrirvi con ricette con la torta di nocciole, i biscotti alle noci, o il croccante alle mandole (che è molto indicato anche per le successive Feste).

Se amate passeggiare nei boschi – e siete fortunati – potreste fare incetta anche di castagne. Questi piccoli gioiellini (e visti i prezzi, è proprio il caso di chiamarle così) sono l’ingrediente base per una ricetta molto famosa, il Mont Blanc, una torta di origine francese molto amata in tutto il Nord Italia; possono essere usate come base per la crema di castagne, mousse e torte e crostate.
Inoltre, vorrete conservarle più a lungo possibile facendole sotto rum, sciroppate, secche…

Anche giuggiole e cachi sono tipici del periodo ed è molto difficile trovarli, come gli estimatori sanno bene. Ci sono gli ultimi fichi, che è bene sfruttare e conservare per l’Inverno, e le prime melagrane da assaporare. Infine, non dimentichiamoci di mele, pere e uva: sono così versatili che potrete usarli come base per i vostri dolci autunnali o persino renderli i protagonisti.

Torte autunnali: ricette golose

Parlando di prodotti da forno, la torta di mele è la nostra prima scelta: con le sue mille varianti riesce a soddisfare praticamente ogni esigenza possibile. Le varianti perfette per l’Autunno? Con le noci, con il cioccolato o gli amaretti.

Per altre torte golose c’è quella al cioccolato, alla zucca (anche in versione crostata) oppure vi basta personalizzare la vostra ricetta preferita con un’aggiunta di frutta secca autunnale grattugiata, cioccolato o una spolverata di cannella. Per andare sul sicuro, con il cioccolato non sbagliate mai!

Dolci al cucchiaio autunnali

Chi non vuole ripiegare su una torta, o magari per non sbagliare preferisce dolci più facili, può sperimentare i nostri dolci autunnali semplici. Mousse, creme, creme spalmabili e coppette di vario tipo sono pronte in un attimo, generalmente senza bisogno di accendere il forno e possono essere personalizzate con zucca, castagne, melagrana, noci, nocciole ecc…

Oppure, ci sono sempre i semifreddi: è vero che le temperature scendono, ma non è affatto detto che un dessert fresco sia fuori luogo! Renderli più “di stagione” anche in questo caso è molto semplice: il semifreddo ai cachi, quello alle nocciole o alle mandorle parlano da sé.

Dolci autunnali per bambini: idee simpatiche

Cercate qualche idea da fare con i bambini? Allora potete ripiegare sulle nostre torte autunnali facili oppure realizzare con loro qualche dolcetto a tema. Questa stagione infatti, per la fortuna di piccoli e grandi cuochi in erba, oltre ad alimenti deliziosi per i nostri dessert ci regala anche tante ricorrenze come Halloween (31 ottobre) e la Festa dei Nonni (2 ottobre).
Via libera quindi alla torta della nonna (e la sua variante al cioccolato, quella del nonno). Halloween, è vero, è una festa che molti non sentono come propria, ma può essere fonte d’ispirazione peer tanti dessert a tema fantasmino, mostro o zucca. Tra le ricette più facili e veloci vi segnaliamo i biscotti alla zucca: vi basterà realizzare l’impasto con questo ingrediente e, con uno stampino oppure una sagoma da ricalcare, ricavare tante piccole zucchette.

In più, i bambini amano il cioccolato e l’Autunno è la stagione perfetta per tornare a realizzare ricette con questo ingrediente. Infatti, se in Estate tendiamo a lasciarlo in po’ in disparte per il rischio che si sciolga con le alte temperature, da settembre in poi possiamo tornare tranquillamente a portarlo in tavola senza correre grossi rischi. Non è certo un caso se tante Fiere del cioccolato si svolgano proprio in questa stagione! Senza troppi indugi, provate tutti nostri dolci con il cioccolato: tra torte facili, dolci al cucchiaio e ricette veloci troverete anche quello che fa per voi!